トラブルが起きた時スタッフは助けてくれる？

お客さんとトラブルになった時、お店のスタッフはちゃんと助けてくれるものなのでしょうか。見て見ぬふりされたら怖いです。スタッフがどこまで対応してくれるのか、助けてくれるお店の見分け方を教えてほしいです。