客層は業種やお店で変わるもの？

怖いお客さんを避けたいので、客層のいいところで働きたいです。客層って業種やお店によって変わるものなのでしょうか。どういうお店を選べば客層が良くなりやすいのか、選ぶ参考に教えてほしいです。