面接で前のお店を辞めた理由を聞かれたら

前のお店の悪口をぶちまけるより、前向きな言い方にするのがコツです。「条件が合わなかった」「環境を変えたかった」くらいでOK。具体的な不満は、それが次のお店で解消されるか確認する材料に使うといいです。淡々と伝えれば印象は悪くなりませんよ。